Lyofilizované jahody - 25g

Detailní popis produktu

Sušené plody jednodruhové
Složení: jahody plátky lyofilizované 100% 
Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě
Minimální trvanlivost:  3 měsíce 
Země původu: Čína, Německo 

Uporoznění: mrazem sušené ovoce je velice náchylné na vlhkost.
Po otevření sáčku ihned spotřebujte.

Alergeny vyznačeny velkým písmem.

Toto bobulovité ovoce rostoucí na druhu kaktusu Hylocereus dorůstá délky až 20cm. Jeho příjemně nasládlá chuť připomíná mix chutí melounu, kiwi a angreštu. Sytě růžová barva s bílou dužinou a černými semínky z něj dělá nejkrásnější a nejfotogeničtější ovoce světa.

Jeho sušená varianta pomocí lyofilizace se používá jako namletý prášek, který z každé ovesné či jiné kaše nebo dezertu udělá umělecké dílo. 

Dračí ovoce je bohaté na vitamin C a vitamíny řady B. Z toho důvodu napomáhá k silnějšímu metabolismu a správnému chodu celého organismu. Obsažená vláknina zaručí dobré trávení a tím pádem menší podíl tuku v těle. 

Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo a následně sušeno při nižším tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Prostě vše, co je v čerstvém ovoci najdete i v lyofilizovaném. 

Je to metoda sušení vlhkých materiálů od potravin až ke květinám či zvlhlým knihám. Principem je zde přeměna zmrzlé vody z pevného stavu do stavu plynného. To má za následek naprosté vysušení předmětu, který se tak stane lehčím, ale výživově totožným.

Co se ovoce týče, lyofilizace ho vysuší během 24-48h, nechá v něm veškeré zdraví prospěšné látky a prodlouží jeho trvanlivost. Takové brusinky vypadají po tomto procesu úplně stejně, jako čerstvé. Udrží si tvar, ale hmotnost několikanásobně zmenší. Takto upravené potraviny jsou ideální na cesty. Lyofilizací upravené potraviny se hodí do raw jídelníčku, jelikož zde nebyla překročena teplota 42℃. Teplota, které je při lyofilizaci dosahováno se pohybuje kolem -50℃.

Zajímavostí je lyofilizace květin pro aranžérské účely, kde květinám vydrží tvar i barevnost v řádech let. Proces trvá od 8 do 14ti dnů a jelikož je tento proces energeticky velmi náročný, cena takového produktu je pochopitelně vyšší.

Když bychom chtěli srovnávat tyto dva typy úpravy potravin, tak klasické sušení je finančně velmi nenáročné a člověk nemá takřka žádné omezení a cena sušeného produktu je znatelně nižší než v případě lyofilizace. Ta na druhou stranu potraviny neobere o žádné vitaminy, ani o vitamin C, který se při klasickém sušení vytratí kvůli vyšší teplotě.