Proč se kešu ořechy nikdy neprodávají ve skořápce?

Ahoj, tady vaše oblíbená veverka! 🐿 Dneska vám prozradím jedno z největších tajemství ořechového světa. Přemýšleli jste někdy nad tím, proč kešu ořechy vždycky kupujete už vyloupané?

Skořápka, která kousne zpátky

Na rozdíl od vlašských ořechů nebo lískáčů, které si můžete vesele louskačkou rozbít doma v kuchyni, kešu mají skořápku plnou jedovaté pryskyřice. Ano, čtete správně!

Kešu oříšek roste na konci takzvaného kešu jablka — hruškového plodu, který se v tropických zemích používá na džusy a marmelády. A ta malá ledvinka na špičce? Ta je obalená dvojitou skořápkou, mezi jejímiž vrstvami se skrývá kardol a kyselina anakardová — látky příbuzné jedu břečťanu.

Jak se kešu zpracovávají?

Právě proto musí kešu projít náročným procesem loupání. Skořápky se nejdříve praží nebo pařují, aby se neutralizovala jedovatá pryskyřice. Teprve pak je mohou zkušení pracovníci (často ručně!) opatrně otevřít a vyjmout ten křehký, krémový oříšek, který všichni milujeme.

Mimochodem, ta samá pryskyřice se průmyslově využívá — najdete ji třeba v brzdových destičkách nebo nátěrových hmotách. Kdo by to do takového nevinného oříšku řekl!

Botanická perla na závěr

A víte, co je ještě zajímavější? Kešu technicky vůbec není ořech. Botanicky jde o semeno, podobně jako mandle. Ale to už nechme vědcům — pro nás veverky jsou prostě všechny lahodné!

🐿 Tip veverky: Až budete příště chroupat kešu, vzpomeňte si na tu cestu, kterou urazily, než se dostaly do vašeho misky. A jestli máte chuť na jejich jemnou máslovou chuť právě teď, mrkněte na naši nabídku — jsou k dispozici natural i solené!