Kešu oříšky nejsou oříšky a rostou na jablku

Překvapení z tropů: kešu a jeho podivuhodný původ

Ahoj, kamarádi! Tady vaše zvědavá veverka s dalším oříškovým tajemstvím. Dneska vám prozradím něco, co mi málem vyrazilo dech, když jsem to zjistila — kešu oříšky vlastně vůbec nejsou oříšky!

Botanicky vzato jsou kešu semena. A teď přijde ta nejdivočejší část — rostou na vnější straně plodu, který vypadá jako hruška nebo jablko! Říká se mu kešu jablko a v Brazílii, kde kešu pochází, z něj vyrábějí džusy, marmelády a dokonce i alkoholické nápoje.

Proč je kešu tak drahé?

Každé kešu jablko nese pouze jedno jediné semínko — to je ten náš milovaný kešu oříšek. A jako by to nestačilo, skořápka kolem něj obsahuje jedovatou pryskyřici příbuznou té v jedovatém břečťanu. Proto se kešu nikdy neprodávají ve skořápce a jejich zpracování vyžaduje pečlivou ruční práci.

Představte si to — někdo musí každý jednotlivý oříšek opatrně vyloupnout, aby se k vám dostal bezpečný a křupavý. Teď už chápete, proč si kešu zaslouží trochu respektu, že?

Z Brazílie do celého světa

Původně rostly kešu stromy jen v severovýchodní Brazílii. Portugalští mořeplavci je v 16. století zavezli do Indie a Afriky, kde se jim zalíbilo natolik, že dnes Indie a Vietnam produkují většinu světových kešu. Brazílie, kolébka tohoto zázraku, je až na třetím místě.

Mimochodem, kešu strom je příbuzný manga! Oba patří do čeledi ledvinovníkovitých. Takže až budete mlsat křupavé kešu z Nutworld, vzpomeňte si na jejich exotické tropické kořeny.

Tip veverky 🐿

Zkuste kešu lehce opražit na suché pánvi — vůně, která se line z kuchyně, je naprosto neodolatelná. A pokud máte rádi sladko-slané kombinace, posypte je špetkou mořské soli a medu. Vaše chuťové pohárky mi poděkují!